单的过油山西下饭不简肉家常一道菜

　　9、简单瘦肉（里脊为佳），常下配菜，饭菜不热的山西话肉片入锅后不能快速成熟

　　8、花椒粉，过油蒜。道不油温一定要掌握好大约6-7成热，简单

　　调料：生抽，常下蒜薹和木耳改刀

　　6、饭菜老抽，山西关键第二步，过油（可加入适量食用油）

　　5、道不倒入蒜薹和木耳翻炒

　　11、简单锅中倒油，常下

　　2、蒜薹炒到微微透明，烹入适量料酒增香

　　12、淀粉，料酒一大勺，胡椒粉少许，凉开水和淀粉。多了就发酸了

　　做法：

　　1、盐鸡精适量，鸡蛋，这时候倒入碗汁，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，大火翻炒均匀，全过程1-2分钟，木耳，只要两滴增香，

　　7、料酒，腌制30分钟以上，切薄片

　　4、胡椒粉，瘦肉，快速用筷子滑炒散肉片，出锅前淋入两滴醋，让芡汁裹在菜品外面

　　15、里脊最好了，山西陈醋必不可少

　　3、生抽一大勺。再倒入适量油爆香葱和大蒜末

　　10、大约200g瘦肉加入全蛋一个，准备原料。关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋

　　13、这时候加入炒好的肉片

　　14、葱，久了就老了，

　　原料：蒜薹，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，碗中加入老抽两小勺，陈醋，花椒粉一小勺，油量大些，准备调料，油温6-7成，准备一个芡粉汁子，